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根據我國《專利法》規定專利有三種：發明專利、實用新型專利、外觀設計專利。發明專利：《專利法》對發明的定義：“發明是指對產品、方法或者其改進所提出的新的技術方案。”廣州申請專利小編來給大家說一下。
產品應當是指工業上能夠制造的各種制品，包括有一定形狀和結構的固體、液體、氣體之類的物品。地方特色菜不屬于工業上能夠制造的，也沒有提出新的技術方案，所以應該不能申請發明專利。實用新型專利：《專利法》對實用新型的定義：“實用新型是指對產品的形狀、構造或者其結合所提出的適于實用的新的技術方案。”————很明顯，地方菜也不合適。外觀設計專利：《專利法》對外觀設計的定義“外觀設計是指對產品的形狀、圖案或其結合以及色彩與形狀、圖案的結合所作出的富有美感并適于工業應用的新設計。”————還是不合適。

因此，菜式無法給現有某類或者某道地方特色菜肴申請專利。BUT，可以申請商標。比如：無所不在的———沙縣小吃，就是集體商標；和田玉棗，是證明商標。根據《商標法》規定：“集體商標，是指以團體、協會或者其他組織名義注冊，供該組織成員在商事活動中使用，以表明使用者在該組織中的成員資格的標志。”“證明商標，是指由對某種商品或者服務具有監督能力的組織所控制，而由該組織以外的單位或者個人使用于其商品或者服務，用以證明該商品或者服務的原產地、原料、制造方法、質量或者其他特定品質的標志。”

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